蘿蔔海帶
主料:海帶(鮮)300克 胡蘿蔔100克
辅料:香菜15克
调料:花生油30克 香油10克 白砂糖6克 醋10克 大蒜(白皮)10克 鹽5克 味精2克
做法:
1.海帶用水泡漲,洗淨後切細絲,投入沸水鍋中焯至軟熱,撈出瀝干水分,晾涼後放入盆中;胡蘿蔔洗淨後切成絲,放海帶絲上,蒜去皮與香菜分別洗淨後切碎。2.鍋坐火上,放入花生油燒熱,放入碎蒜炸香,熄火後加入白糖、精鹽、醋和味精調勻成味汁,澆入海帶絲和胡蘿蔔絲盆中,再用香油和香菜拌勻,冷卻後裝盤即成。
技巧:香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
分類:私家菜 甲狀腺疾病食譜 熗 酸甜味