1. 大蒜去皮洗淨斬剁成末；大蔥去根洗淨切成末；2. 土豆洗淨去皮後切成絲，放入沸水鍋中焯一下；3. 海帶用水泡開洗淨後切成絲；4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。
1. 將海裙帶（海帶）洗淨，切塊，浸泡清水中，去鹹味；2. 將海裙帶塊入沸水中焯水，撈出，過冷開水；3. 蒜頭搗成蒜泥；4. 將海裙帶放入大碗中，加蒜泥和調料拌勻裝盤，撒少許蒜末即可。
1. 排骨剁成3厘米長的段；2. 海帶切菱形片；3. 排骨入沸水鍋中略焯撈出；4. 鍋內加鮮湯、料酒、蔥薑片、雞精，下入排骨，用中火燒開。5. 下入海帶、精鹽、白糖，用小火燉至排骨熟爛；6. 然後加味精、香油，出鍋裝湯碗即成。
1. 將雞蛋打在碗內攪勻；2. 豆腐切成絲備用；3. 鍋上火倒入高湯，加入精鹽、醬油、味精、海帶絲、豆腐煮沸；4. 用濕澱粉勾芡，淋入雞蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油即可。
1.將馬蘭擇去雜物，用清水洗淨，並用刀切成段。把豬肉洗淨後，用刀切成塊。 2.把馬蘭、豬肉同放入沙鍋內，加入醬油、精鹽、味精、白糖、料酒，注入適量清水，用武火煮滾，改用小文火慢慢地煨2小時，即可食用。
1. 扇貝放在裝有清水的盆裡泡上一個小時；2. 然後用刷子刷乾淨外殼；3. 把扇貝用小刀撬開，把內臟及腮去除；4. 把用溫水泡軟的粉絲放到扇貝上；5. 大蒜成蒜蓉；6. 在炒鍋裡放油把蒜蓉炒出香味盛出；7. 趁熱把蒜蓉油分別放在每個扇貝的粉絲上面；8. 在扇貝上均勻的澆上蒸魚豉油；9. 蒸鍋水開後放入扇貝，蒸八分鐘即可；10. 出鍋後放上些香蔥碎做點綴。
小油菜擇洗乾淨後切成絲；姜洗淨去皮切成絲；大蔥去根洗淨切成絲；海帶用水泡發洗淨後切成細絲，放在開水中焯一下撈出瀝干，放入盆內，撒入精鹽、油菜絲、蔥絲、生薑絲和味精，淋入醋和花椒油，拌勻即成。
1. 將生菜洗淨切段；2. 紫菜撕成小片；3. 勺內加油，下入蔥段略炒；4. 加鮮湯、料酒、蠔油燒開；5. 揀去蔥段，下入紫菜燒開；6. 下入生菜燒開至熟， 加精鹽、味精，淋入香油出勺裝碗即成。
1. 將豆腐切成4.5厘米長、1.5厘米寬、0.7厘米厚的片，放入開水鍋內燙一下，撈出。2. 炒鍋內放油，燒熱，加水，下入豆腐，鍋開加精鹽、味精、料酒，盛入大湯碗內，撒上紫菜即成。
1. 將海帶、陳皮、生牡蠣、海蛤殼放入熱水中加熱；2. 燒開後40分鐘，將湯汁潷出；3. 將煮後的海帶切成細絲；4. 把蘿蔔洗淨切成塊；5. 把蘿蔔塊、海帶絲同放入湯汁中；6. 加適量雞湯或肉湯、鹽、味精，上火煮至蘿蔔熟而進味；7. 即可吃菜喝湯。
1. 將海帶表面的石灰蟲等附著物除去；2. 剪去根部，洗淨切絲，放沸水中煮40分鐘；3. 撈出，控干水分；4. 將海帶絲放通風處晾乾，以手觸摸感到柔軟為準；5. 把脫水後的海帶絲放鍋內，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（乾薑磨碎）拌勻，用慢火炒拌；6. 炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內烘乾，以便長期保存。
1. 把發好的海帶洗淨切成絲；2. 下鍋煮20分鐘左右撈出，再用清水洗淨曬乾；3. 將曬乾的海帶絲和鹽、味精、白糖、料酒、姜粉（乾薑磨碎）調拌均勻；4. 裝入缸內即成，食用時加水浸泡數分鐘，即可做湯菜、涼菜或炒菜。
1. 將白蘿蔔洗淨，切成3厘米長的細絲；2. 紫菜撕碎；3. 陳皮剪碎；4. 蘿蔔、紫、陳皮一同放入湯鍋中，加水適量倒進高湯，煎煮30分鐘；5. 出鍋前酌加精鹽、醬油、味精香油即成。
1. 將干紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控干水分；2. 把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸；3. 將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，出鍋，即可食用。
1. 將鮮貝擇去硬筋，洗淨，加入料酒、薑汁、精鹽、味精拌勻，稍醃漬；2. 鮮貝輕輕擠去水分，滾勻麵粉；3. 把雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；4. 加入細澱粉、麵粉調勻成雪衣糊；5. 將鮮貝裹勻雪衣糊放入五成熱油中炸呈微黃色，撈出即可。
1. 香菜擇洗乾淨後切成段；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸備用；2. 海帶和胡蘿蔔分別洗淨後切成細絲，放入沸水鍋中焯透，用涼開水過涼，瀝淨水分；3. 海帶和胡蘿蔔絲加入香菜段拌勻裝入盤內；4. 蒜茸、醬油、醋、白糖、味精和香油同放一碗內攪勻，澆在盤中的海帶上，拌勻即成。
1. 將鮮帶子（鮮貝）洗淨，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半；2. 將油菜心洗淨；3. 將蠔油、精鹽、芝麻油、味精、胡椒粉、濕澱粉、上湯調勻，成碗芡；4. 燒熱炒鍋，下熟豬油，放入菜心，加精鹽、味精、二湯，炒熟後取出；5. 燒熱炒鍋，以熟豬油搪鍋後，再下熟豬油，旺火燒至七成熱，放入鮮帶子油泡至僅熟，連油一起倒入油盆上的笊籬內，濾去油；6. 炒鍋放回爐上，下熟豬油、蒜茸、薑末、蔥末、蝦子，炒勻；7. 再下帶子，烹黃酒，調入碗芡，迅速炒勻，裝盤，以炒熟的菜心伴邊即成。
1. 選海帶根部肥厚部分洗淨，切成排骨形條；2. 麵粉、澱粉，加適量水抓糊待用；3. 用白糖、醋、醬油、精鹽、味精、少許清水調成清汁待用；4. 炒鍋倒入油，加熱至六成熱；5. 把掛糊的海帶條下油中炸呈金黃色，外脆裡嫩時撈出，控淨油；6. 鍋內留少許油，放入蔥姜蒜絲和香菜梗段稍；7. 隨即倒入炸好的海帶，顛翻；8. 烹入料酒，倒入對好的清汁，淋麻油即可裝盤食用。
1.小白菜擇洗乾淨切成絲；大蔥去根洗淨切成絲；海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，備用。2.將控干的海帶絲撒上精鹽、小白菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱澆上即成。
1.韭黃切成段；水發海帶切成絲，放進沸水鍋內焯一下，用清水洗淨；澱粉加水適量調勻成水澱粉約15克。2.炒鍋放在旺火上，倒入素湯1000毫升，燒開，海帶絲下鍋，稍煮，加入色拉油、醬油、精鹽、味精、醋、胡椒粉、韭黃推勻，用水澱粉勾芡，盛入湯盆內即成。
1. 將白蘑洗淨抹刀片成片。豬肉洗淨切薄片。用10克濕澱粉上薄漿；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。2. 炒勺內放猜油燒熱，下入蔥、薑末及漿好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精鹽、白糖、雞精及老湯100克，燒透入味後加味精，用濕澱粉勾芡，出勺裝盤即成。
1. 海帶剪除根部，用清水洗淨，切成細絲，放壓力鍋中；2. 加入小蘇打，攪拌均勻；3. 壓力鍋加水250克，扣上鍋蓋；4. 置火上加熱，見氣孔放氣時，加蓋限壓，調小火力；5. 蒸煮2小時，離火後15分鐘；6. 打開鍋蓋，將蒸煮軟了的海帶絲用鐵鏟攪成糊狀；7. 將糊狀的海帶置文火上烘乾成硬塊；8. 碾碎成粉狀，再將適量水和糖、檸檬酸、香蕉精等配料調入；9. 攪拌成泥狀即成。
1. 先將海帶用水浸泡半天，洗去鹹味，切細備用。2. 將淘洗乾淨的粳米、海帶一同入鍋，加水1000毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，適當加油、鹽調味。用法：每日服1劑，分早晚2次溫熱食用。
1. 海蜇用鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝干，切4厘米長的段；2. 丹參洗淨潤透，切薄片；3. 姜切片，蔥切段；4. 將丹參、薑片、蔥段、料酒放入燉鍋內，加水500克，置旺火上燒沸，用小火煲20分鐘；5. 加入海蜇、精鹽、味精、香油煮熟即可。
1. 海蜇皮疊好捲成圓筒狀，切成2厘米寬的細條，放入熱水燙一下，立即撈起，以冷水沖洗3次後，再以冷水浸泡。每10分鐘換一次，浸泡約3小時後撈起瀝干。2. 小黃瓜、紅蘿蔔切絲，用鹽抓勻後沖掉鹽分。3. 海蜇皮抓干水分，加入，鹽、味精、糖、白醋、香油拌勻，再倒入黃瓜絲、紅蘿蔔絲一同拌勻，即可。
1. 將泡好的海帶切絲；2. 黃花菜切段；3. 粉絲泡漲；4. 雞蛋打在碗內攪勻；5. 黑木耳洗淨撕成小朵；6. 白菜取菜心；7. 鍋上火，加高湯燒開，把海帶、黃花菜、粉絲、木耳、白菜心放入；8. 燒開後加入醬油、精鹽，衝入雞蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出鍋即可。
1.海帶用水泡漲，洗淨後切細絲，投入沸水鍋中焯至軟熱，撈出瀝干水分，晾涼後放入盆中；胡蘿蔔洗淨後切成絲，放海帶絲上，蒜去皮與香菜分別洗淨後切碎。2.鍋坐火上，放入花生油燒熱，放入碎蒜炸香，熄火後加入白糖、精鹽、醋和味精調勻成味汁，澆入海帶絲和胡蘿蔔絲盆中，再用香油和香菜拌勻，冷卻後裝盤即成。
1. 中蝦去殼去腸，洗淨切雙飛，石斑肉切件，青口，珍珠魷洗淨，同放碗內用薑汁、酒、鹽、麻油和生粉撈勻，紫菜剪粗條，下鍋略炒，盛起，芫菜切段。2. 水開後，放入薑片，中蝦，至蝦轉紅色取出，依次放入石斑肉，青口，珍珠魷，至熟全部取出，放入紫菜煲10分鐘，將中蝦，石斑肉，青口，珍珠魷各少量放回湯內，加調味及芫荽即可。
1.大蔥去根洗淨切成末；姜洗淨去皮切成末備用；海帶洗淨後一片一片疊好,捲成卷.2.炒鍋置火上,放入花生油燒熱,放入蔥薑末炸出香味,放入醬油,料酒,精鹽,白糖和適量的清水,把海帶卷放入鍋內煮20分鐘.轉用微火燒至汁水較濃時,淋入醋拌勻,食用時切成絲即成.
1. 將銀耳撕成小塊；2. 蟹棒切成段；3. 紫菜撕成小片；4. 蔥姜洗淨切絲，待用；5. 勺內加油，放入蔥姜絲熗鍋；6. 加料酒、鮮湯、雞精燒開.；7. 下入銀耳略燒後，下入蟹棒燒透；8. 最後下入紫菜，加精鹽、味精燒開，出鍋裝碗。
1.海蜇皮放涼水中發透，洗淨，切成2厘米長的細絲，放在開水鍋中燙一下即撈起，瀝水，放盤內。2.小海米洗淨，放少量熱水中泡發，撈出瀝水；黃瓜洗淨後縱向對開，去籽，橫向切成寸半長的段，縱向切成薄片，再切成細絲，放在海蜇皮盤內拌和。3.大蒜去皮，搗成泥；鮮姜洗淨，去皮切成細末，待用。4.薑末和蒜泥撒在海蜇上，醬油、精鹽、白糖、醋、香油，和味精放小碗內調和成汁，撒上海米，再澆上調和汁即可食用。
1. 扇貝洗淨外殼，剖開，留一半殼；2. 將留在貝殼中的貝肉洗淨，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上；3. 洗淨的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2 分鐘；4. 蔥去根須，洗淨，取蔥白切絲；5. 鍋置旺火上，倒入花生油燒熱後入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味後，淋到每隻從籠屜取出的扇貝上即成。
1.水發海帶洗淨，放入鍋內蒸25分鐘，取出晾涼，切成絲放入盤內；黃瓜洗淨，切成細絲放入碗內，用精鹽拌勻醃一會兒後擠去水分，放在海帶上面；將雞肉（雞脯肉）洗淨煮熟切成絲，放在黃瓜絲上面，香腸切面同樣粗細的絲備用。2.芝麻醬放入碗內，用少許涼開水化開，加入精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉和香油調成味汁，澆在盤中的三絲上拌勻，最後把香腸絲撒在上面，即可。
1.鮮帶子用清水沖洗乾淨，放入加入醋的滾水中汆湯，撈出，擦乾水分，切粗粒。2.鮮蝦肉洗淨，抹乾水分，切粗粒。3.冬菇蒸熟後切粒；肥豬肉切粒，蔥切粒。4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩餘的調味料攪拌均勻，放在一邊約半小時，備用。5.把麵粉、澱粉50克、鹽2克、水1杯、植物油10克混合在一起，揉搓成麵團，再分成多個小麵團，捍成餃子皮。6.餃子皮中包入餡料，捏成餃子，放入蒸籠中用大火蒸8分鐘就可以了。
1.將排骨改刀焯水，撈出備用；大蔥洗淨切花；姜洗淨切片備用。2.將排骨裝入沙鍋，加海帶、蔥花、薑片及適量清水，旺火燒開，撇去浮沫，改用微火燉至熟爛，湯汁溢香，加入鹽、料酒、味精調味即成。
1.蔥、姜分別切成絲；胡蘿蔔去皮，切成細絲；蒜切成片；花椒用溫水浸泡一會兒取出花椒留其水備用。2.鍋中加水，燒沸，分別下入水發海帶絲、胡蘿蔔絲，用沸水焯一下，撈出控淨水。3.鍋中加豬油，燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片烹鍋，放入醬油、花椒水，加清湯、精鹽、海帶絲、胡蘿蔔絲燒沸，撇去浮沫，調好口味，加味精即成。
1. 將紫菜剪成絲或件，放入鍋中，不用下油，用慢火烘炒片刻剷起，洗淨抓干水，蔥洗淨，切碎，蝦米浸軟，隔去水，加醃料拌勻，豆腐洗淨，切粒，把水燒開，下豆腐煮5分鐘，撈起滴乾。2. 燒熱鍋，下油，爆香姜及蝦米，放下水燒開，下豆腐，紫菜滾片刻，下鹽調味，放豬肉用鍋鏟兜散，豬肉熟後，除去浮在湯麵之油，灑下蔥花即可。
1. 黃瓜、火腿、胡蘿蔔切成菱形片。將水發紫菜洗淨泥沙。將雞蛋磕入碗中，打勻。2. 將各種輔料放入鍋中焯水，取出備用。3. 鍋內加水，放入精鹽、味精、胡椒粉，下入紫菜，用勺子將紫菜推開，水燒開一放入各種輔料，將雞蛋順鍋邊澆入，淋入香油，出鍋即可。
1.大蔥去根洗淨切成蔥花；姜洗淨去皮斬剁成末；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；海帶洗淨切成細絲，放入開水鍋內煮透撈出；水發粉絲剪成10厘米長的段；青菜葉洗淨，切成細絲，用開水燙一下，放入涼水內過涼，擠干水分。2.海帶絲、粉絲和青菜絲放入盆內，放入醬油、醋、香油、精鹽、味精、蔥花、薑末和蒜茸拌勻即成。
1.泡軟的海帶切成五公分的長段；干瓢泡軟切成12公分的長段。2.胡蘿蔔、筍、泡軟的香菇分別切成五公分的長條狀。3.裡脊肉也切成五公分長的薄片，與調味料（糖3克、酒3克、醬油5、澱粉5克）拌勻醃十分鐘。4.取海帶一片，上面鋪上肉片，並放上胡蘿蔔、筍、香菇捲成筒狀，用干瓢綁緊。5.重複上步操作，直到材料用完。6.將調味料（水2杯、糖30克、醬油30克、醋30克、蒜20克）放入鍋中煮開，放入海帶卷煮沸，再改用小火煮約半小時即可撈出食用。
1. 將海蜇皮泥沙洗淨，切10厘米長的細絲，放入涼水內浸泡；2. 黃瓜切10厘米長的細絲；3. 姜刮淨皮，切成細末；4. 醋，醬油，麻油，精鹽，味精、薑末等調料拌勻；5. 將海蜇撈出，控干水分，放盤內，將汁澆在海蜇皮上，再將黃瓜絲撒在上面，食時拌勻即可。
1. 將水發海帶洗淨，去掉邊緣，切成片；2. 豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上捲成卷；3. 鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄薑片；4. 放第二層海帶卷，鋪上一層薄蒜片；5. 放第三層海卷，上鋪一層蔥絲，依此類推，最後放一層海帶卷；6. 加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入一層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜；7. 用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快干、海帶酥爛入味後，連鍋端下晾涼；8. 食用時將海帶卷切成圓片即可。
1.姜洗淨去皮後斬剁成末；清水浸軟泡發後洗淨的海帶，先用開水燙一下，取出切成細絲，放入菜盤內，備用。2.香干切成細絲；蝦米用少量熱水泡發好。3.全部調味佐料倒入盤中，最後倒上少許香油拌勻即成。
1.將草魚肉平鋪砧板上，用刀平批成長方形薄片。洗淨水發口蘑，批成片，荸薺刮成泥，雞裡脊肉與豬肥膘肉分別刮成茸，與荸薺泥同放碗內，加蔥薑汁、雞蛋清40克、干澱粉20少許調成餡料。 2.取一隻小碗，放入雞蛋清40克，加澱粉25調成蛋清糊。 3.將草魚片平鋪砧板上，抹上一層蛋清糊，將餡料搓成條，橫放在魚片的一端，用雙手慢慢將草魚片捲起，放入抹有少許油的平盤內，上籠蒸熟，取出，用刀改切成3厘米長的段，放入湯碗內。4.炒鍋置火上，倒清湯、加精鹽、味精、紹酒、口蘑片、胡椒粉燒沸，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入熟雞油，起鍋倒入裝有魚卷的湯碗內團成。
1. 海帶洗淨切絲；2. 豆腐乾切絲，用開水焯一下；3. 蝦仁洗淨；4. 炒鍋放在火上，放入雞湯、海帶，用大火燒開，轉用小火再煮15分鐘；5. 再放入豆腐乾、蝦仁，加入精鹽、料酒、蔥花，待湯開後，盛入湯碗即可。
1.海帶洗淨泥沙，直刀切成細絲，入開水鍋內汆透撈出；粉絲推切成五分段；油菜取其葉洗淨直刀切成細絲；大蔥去根洗淨切成蔥花；姜洗淨去皮切成末；大蒜剝去蒜衣搗成蒜泥。2.海帶絲、粉絲、油菜葉細絲放入調盆內，然後將醬油、醋、精鹽、味精、薑末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。
1. 將海帶洗淨切成絲，用雞湯煮開後倒出；2. 鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和薑片，蔥段，加入肉末煸出香味；3. 放入海帶絲和少許雞湯，燒開後稍燜2-3分鐘；4. 加黃酒，鹽，糖，醬油，味精炒勻即可。
1. 把海帶洗淨切成細絲，用開水燙一下；2. 撈出，控淨水；3. 大米、綠豆、陳皮分別洗淨；4. 沙鍋內倒入清水1000克，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開；5. 改用慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。
1. 把白蘿蔔去皮，切細條；2. 蝦米用溫水脹發；3. 炒鍋中放油燒熱，爆香蔥、薑末，下蝦米，加酒、水煮沸5分鐘；4. 倒入蘿蔔條，調味，再煮5～10分鐘；5. 衝入盛紫菜碗中，淋香油即成。
1. 排骨斬成小段；2. 海帶切成小塊；3. 黃豆發好；4. 排骨焯去血污，鍋內倒油炸香蔥、姜、大料、烹入料酒添水，加入排骨、黃豆、海帶、調料，一起燉至酥爛；5. 湯汁濃厚時，撒上香菜末即可。
1.將水發海帶漂洗，去鹽，切成長方形大塊；夏枯草去雜物，用清水洗淨，包在紗布中，與海帶同放入沙鍋中，加水煮熟，撈出夏枯草。 2.把海帶切成細絲，加入糖、醬油、香油拌勻，即可食用。
1. 干貝洗淨，泡去細沙；2. 干貝上蒸籠蒸約半小時，置盤中；3. 生海菜洗淨，去細沙，冷切；4. 油鍋下蔥段爆香，倒入高湯、干貝汁；5. 再放入生海菜、鹽、味精勾芡；6. 滴少許香油，淋上蒸好之干貝即可上桌。
1. 將豬耳洗淨，改成大一指條；2. 海米白菜洗淨，切成同等形狀；3. 鍋下油炒豆瓣至香，加鮮湯吃味打渣；4. 下豬耳、海白菜同燒至軟即可；5. 走菜時收汁，撒上少許香菜即可。
1.紫菜撕碎，雞胸肉剁成泥，加入少許蛋白拌勻，蛋打散備用。 2.熱水與紫菜一起放入器皿，加蓋高火煮6分鐘，依次加入蛋液，雞泥(先加一些熱湯調開)，攪拌，再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，淋上芝麻油即可。
1. 紫菜、竹筍、香菇、豆腐乾一起切成細絲；2. 鍋放在火上，倒入花生油燒熱，倒入清湯500毫升，加入紫菜、竹筍絲、香菇絲、豆腐乾絲，燒開後，加入醬油、精鹽、味精，淋入香油，盛入湯碗即可。
1.水發海帶洗淨後切成絲；蝦米用水泡發洗淨後切碎；芹菜洗淨後切成段；海帶和芹菜分別放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水。2.蝦米、海帶和芹菜一起放入盆內，加入陳醋、香油、精鹽和味精拌勻即成。
1. 將鮮貝擇去硬筋，洗淨，分放兩碗中，各加入精鹽拌勻；2. 將雞蛋黃和清分放兩碗內，加入澱粉漿好；3. 青椒切成菱形塊；4. 把料酒、精鹽、薑汁、蒜汁（蒜末加水10克）味精、澱粉、清湯放一碗內，調成芡汁；5. 炒勺上火，倒入花生油燒至五成熱，將黃、白兩色鮮貝先後下入油內滑透；6. 放入青椒，倒出瀝油；7. 把原料回勺上火，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入雞油，裝盤即成。
1. 熟雞皮用刀切成與蛤蜊肉大小相仿的斜角片；2. 韭黃洗淨，切成三厘米長的段；3. 蛤蜊洗淨下開水鍋汆至蛤蜊殼張開後撈出，剝去殼；4. 將肉用原湯過清，洗淨沙質，擠干水分待用；5. 取小碗一隻，放入紹酒，味精，鹽，澱粉，雞湯調成汁待用；6. 燒熱鍋放入油，待油燒至七成熱時，將蛤蜊肉下油鍋略爆一下迅速倒出；7. 原鍋內投入韭黃，將雞皮略煸幾下，倒入滷汁，跟著放入蛤蜊肉，快速顛翻兩下，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即可。
1. 紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗乾淨，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭乾水分，剪成粗條。2. 豆腐切成小方粒備用。3. 番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸後，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。4. 以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，便可關火進食。
1. 將海帶、胡蘿蔔、雞肉切成絲(若熟雞肉用手撕成絲)；2. 香菜去葉留梗切成寸段；3. 將海米、海帶加駐湯煨煮40分鐘；4. 加胡蘿蔔絲、雞絲再煮5分鐘；5. 加鹽、加澱粉再加香菜梗煮開；6. 點上香油，倒入湯碗即可。
1.大蔥去根洗淨切成絲；姜洗淨去皮斬剁成末；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；海帶泡發，用涼水洗淨，切成細絲，放在盤內。2.將蔥絲、薑末、蒜泥、辣油、白糖、醋、香油、味精、料酒、精鹽適量放在海帶上拌勻即可。
1. 將水發海參切片；2. 熟火腿、冬筍切成碎末；3. 蔥、姜切末；4. 紫菜用清水漂一下；5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥末和薑末煸出香味；6. 鍋內倒入雞湯（300克）、海參片、冬筍碎末和料酒；7. 燒沸後改用小火燉至海參熟透，加入紫菜繼續用小火燉沸；8. 撒入精鹽、味精和胡椒粉，用濕澱粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。
1. 海蜇頭用清水浸泡6 小時，反覆換清水，除盡泥沙，洗淨後用刀片拇指片；2. 鍋上旺火，放入清水、鹼，水沸倒下海蜇片，煮至而有彈性，取出放入清水中除淨鹼質，瀝干水分；3. 炒鍋上火，倒入雞清湯100毫升，燒沸；4. 將洗淨的青豌豆放入湯內煮至六成熟；5. 再放入海蜇片汆透，一起倒入漏勺內，瀝干水分；6. 將鍋置火上加油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒棄掉，花椒油留用；7. 把蔥花、薑末放入油鍋中炸出香味後，用其油；8. 炒鍋上火，加雞清湯100毫升，下海蜇片、青豌豆、鹽湯沸後入黃酒、胡椒、味精，用濕澱粉勾薄芡，淋上花椒油、蔥薑油、雞油，起鍋裝入大湯盤中即成。
1. 黃瓜洗淨切絲；2. 把豆腐皮用開水泡軟，取出擠淨浮水，切成絲放碗內；3. 把海蜇皮用水洗淨，切成粗絲；4. 海蜇絲用開水燙一下立即撈出放涼水中投涼，取出控淨水；5. 把黃瓜絲、豆腐皮絲、海蜇皮、海米擺放盤內；6. 吃時澆上用醬油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、蔥薑末、蒜泥調成的汁拌均勻即成。
1. 將海帶放入大盆中，加入開水浸泡，漲發；2. 漲發到5千克左右時，用清水沖洗兩遍待用；3. 將蔥切段，姜切片，大蒜剝皮待用；4. 將肥豬肉切成1 厘米寬、7 厘米長的肉條；5. 把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條一根，然後將海帶捲成直徑4 厘米的卷待用；6. 將鍋刷淨，鍋底放上竹蓖子，把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、薑片、淨蒜，一共碼放3～4 層，最上一層蓋上大白菜幫；7. 然後將糖、味精、精鹽、醬油、料酒、醋、香油倒入鍋內；8. 再按鍋的大小添上湯，以沒過海帶卷為宜，然後蓋嚴鍋蓋，放置火上燒開，再用小火燉6 個小時左右；9. 待湯快干時連鍋端下，晾涼後即可取出；10. 食用前，將海帶卷切成0.5 厘米左右的圓片，碼放在盤中，即可食之。
1. 將蛤蜊洗淨，投入沸水鍋中煮一下，待殼張開時，取肉；2. 洗淨後放入碗內，用料酒和薑汁醃半小時左右；3. 板栗放入鍋中，加入清水600毫升，置火上煮熟；4. 板栗撈出剝去外皮，去掉內衣，對切為二；5. 豬肉洗淨後切成片；6. 將蛤蜊肉、板栗和豬肉片一起放入鍋內，加入清水1000毫升；7. 置中火上燉半小時左右，加入醬油、精鹽、白糖和料酒；8. 燉至肉熟爛入味，淋上香油即可。
1. 水發海帶擇洗乾淨，切成斜角塊，用麵粉掛糊。2. 鍋放油燒至六成熱，將掛糊的海帶放入炸至麵糊略干後撈出。3. 待油燒至八成熱，再放入炸至外殼色澤黃亮，撈起。4. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉。5. 大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。6. 鍋內留油15克燒熱，倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。7. 將味汁燒開後用水澱粉勾芡，倒入海帶，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。
1. 海帶洗淨，切片，下沸水鍋內焯一下，撈出瀝水；2. 將豬肉洗淨，切成薄片；3. 炒鍋置火上，放花生油燒熱，下肉片煸炒至變色；4. 加入醬油、料酒、蔥絲、蒜片、精鹽、清湯少許繼續煸炒；5. 再加入海帶片，煸炒至熟，用濕澱粉勾芡，放入味精即成。
1. 勺內放清水燒沸，加海帶汆透，撈出晾涼，改成長4.5 厘米，寬2.5厘米的片，共40 片，用精鹽、味精喂味；2. 余海帶均剁成細細的末；3. 豬瘦肉剁成細泥，加精鹽、味精、清湯、蔥姜、雞蛋清、香油、海帶末攪勻，用手掐成20 個丸子；4. 將做好的丸子分放在20 片海帶上，上面再各放一片海帶，用手略壓，海帶盒即成；5. 將海帶盒放盤中入籠屜內蒸熟，取出即可。
姜去皮洗淨切成末；大蒜去皮切成末；海帶洗淨，放入沸水鍋中煮至膨脹發軟，撈出用清水洗淨，瀝干水分後切成絲，放入盆中，加入精鹽、醬油、味精、白糖、五香粉、薑末和白酒，拌勻醃半小時至海帶絲入味，再加入辣椒粉、蒜末和香油，拌勻裝盤即成。
1. 海帶洗淨，切去梗，切成3厘米見方的塊；2. 海帶用沸水焯過撈起；3. 黑木耳用水發好，剔去雜質，洗淨；4. 蔥白切段，姜拍松；5. 油豆腐切成4厘米見方的塊；6. 炒鍋放旺火上，倒入花生油，燒熱，煸生薑、蔥段，倒入海帶、木耳、豆腐，加料酒、醬油、白糖、香醋及適量水，燒30分鐘；7. 調入味精顛翻裝盤，淋香油，撒胡椒粉，即成。
1. 將海帶洗淨，切成條狀；2. 苡仁洗淨，加水，共放入高壓鍋內；3. 將海帶、苡仁燉至極爛，連湯備用；4. 將鍋置大火上，放豬油適量，將打勻的雞蛋炒熟；5. 隨即將海帶、苡仁連湯倒入；6. 加精鹽、胡椒粉各適量，臨起鍋時加入味精即成。
1.把海帶泡洗淨，切成細絲，用開水加少許鹼泡柔軟，再用清水洗去鹼味。2.把豆腐皮切成細絲；青椒去蒂，去籽切成細絲；蔥切段，姜切絲。3.鍋置旺火上，放入色拉油燒熱，下姜絲煸香，放入海帶絲、豆腐皮絲、青椒絲略炒，加精鹽、味精、醬油、辣椒面炒拌入味，然後用水澱粉勾芡，撒蔥段，出鍋裝盤即成。