蒸魚卷
主料：草魚1000克
辅料：洋蔥（黃皮）125克 芹菜75克 雞蛋50克 黃油50克
调料：白蘭地15克 鹽8克 胡椒粉5克
做法：
1. 將魚剖洗乾淨，去除內臟和頭尾，切成10片，用肉拍了拍成長方形薄片；2. 蔥頭、芹菜切成絲； 3. 雞蛋磕開打散，攤成蛋餅，切成絲； 4. 鍋內放入黃油燒熱下入蔥頭、芹菜炒至黃色； 5. 加鹽、胡椒粉和白蘭地酒稍煮，放入蛋絲拌勻，出鍋晾涼； 6. 將魚片攤平，放入蔥頭蛋絲餡，捲成卷形，用線扎牢； 7. 碼入深盤，放入蒸鍋內用旺火蒸熟即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。