翡翠海皇羹
主料：萵筍400克
辅料：蝦仁10克 干貝20克 魷魚(鮮)10克 海參10克 枸杞子5克
调料：鹽4克 味精2克 胡椒粉3克 雞粉2克 澱粉(玉米)6克 蔥油5克
做法：
1. 萵筍去葉，皮洗淨後剁成細蓉；2. 枸杞用溫水泡至回軟，洗淨撈出，瀝干水分備用；3. 蝦仁、帶子、鮮魷魚、海參均整理乾淨，切成黃豆大小的粒；4. 入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分；5. 干貝擇洗乾淨，用冷水浸開，搓成細絲狀；6. 坐鍋點火，加入高湯，放入蝦仁粒、帶子粒、鮮魷魚粒、海參粒和干貝絲，燒沸；7. 然後調入鹽、味精、胡椒粉、雞粉等，倒入萵筍蓉，待再沸；8. 濕澱粉勾芡，最後淋入蔥油，推勻，出鍋盛入湯盆中，撒上枸杞即成。技巧：本品需高湯約750克。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 海參：海參不宜與甘草、醋同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。