豆漿萵筍湯
主料：萵筍300克
辅料：豆漿750克
调料：鹽5克 味精2克 豬油（板油）50克 大蔥10克 姜10克
做法：
1. 將萵筍去皮，切成長7厘米，筷子頭粗的條，洗淨；2. 姜切片、蔥切節待用；3. 鍋置火上，下豬油燒熱至六成熱；4. 下姜，蔥稍炸出香味，下萵筍條、鹽炒至斷生；5. 揀去姜、蔥不要，衝入豆漿750克，燒開加味精即可。
技巧：1. 鍋要清潔，炸姜，蔥火不宜過大，以免燒焦影響色澤；2. 如喜甜味，可加糖。
贴士：此湯製法獨特，色澤潔白，味道鮮美，祛火除熱。
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