魚肉釀冬菇 - 草魚150克

魚肉釀冬菇

主料：草魚150克

辅料：香菇（鮮）50克

调料：香油5克 料酒5克 澱粉(玉米)3克 鹽2克 大蔥3克 姜1克 香菜5克

做法：

1. 將冬菇去蒂洗淨，加料酒、蔥姜絲蒸熟，略擠出水分；2. 將草魚肉剁成茸，加入精鹽、干澱粉攪拌成糊狀；3. 將冬菇光面撒上干澱粉，逐個裹上魚糊，加兩根香菜葉，碼在盤內，上鍋大火蒸熟取出；4. 炒鍋添水，加精鹽燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在冬菇上即可。

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