奶油燴雞塊
主料：雞1500克
辅料：蘑菇(鮮蘑)100克 牛奶500克 小麥麵粉50克 黃油50克 雞油100克 奶油100克
调料：番茄醬25克 辣醬油25克 鹽8克 胡椒粉5克
做法：
1. 將雞收拾乾淨切成30塊； 2. 雞塊抹上少許精鹽和胡椒粉醃製片刻； 3. 蘑菇洗淨切成片； 4. 平鍋內放入雞油燒熱，下入雞塊煎上色，放入燜鍋內； 5. 添入適量清水，用旺火煮沸； 6. 加入辣醬油，用小火將雞肉燜至7成熟； 7. 平鍋放入黃油燒熱，加入麵粉炒出香味，倒入牛奶調勻，再倒入雞湯調成糊狀； 8. 加入奶油、番茄、精鹽、胡椒粉煮沸； 9. 過羅後倒入燜鍋內攪勻，用小火將雞塊燜熟即可。