蝦仁鵪鶉蛋湯
主料：鵪鶉蛋200克 蝦仁100克
调料：料酒15克 鹽4克 味精1克 香油10克 大蔥5克 姜2克 澱粉(玉米)5克 植物油20克
做法：
1. 將蝦仁加少許料酒、精鹽、濕澱粉拌勻；2. 蔥、姜切成末；3. 鵪鶉蛋打入碗內，加少許精鹽攪勻；4. 鍋上火放油，待油熱後放入蛋液煸炒，然後加水煮約15分鐘；5. 放入蝦仁，加上料酒、蔥末、薑末，調味後淋上香油即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。