烤計司餡煎餅
主料：煎餅200克
辅料：雞蛋黃60克 奶酪150克 牛奶250克 小麥麵粉100克 肉豆蔻10克
调料：植物油100克 白葡萄酒15克 鹽5克 胡椒粉2克
做法：
1. 鍋內注油燒熱，放入麵粉炒勻；2. 慢慢倒入滾沸的牛奶和蔬菜湯，邊倒邊攪拌，再倒入計司末勻；3. 撤火再攪進蛋黃、精鹽、胡椒粉和豆蔻面，倒入塗油的平底盤內鋪平；4. 晾涼後放入冰箱冷凍，挺實後取出；5. 切成大小適中的20個長方形；6. 用煎餅將切好的計司條包成卷，碼入塗油的烤盤內；7. 入烤爐烤約20分鐘即可，配以白葡萄酒少司食用。技巧：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。