冬筍海參羹
主料：海參（水浸）300克 香菇（干）50克 豬肚300克 冬筍200克
辅料：陳皮3克 粉絲40克
调料：姜3克 大蔥8克
做法：
1. 熟冬筍洗淨，切滾刀小塊；2. 水發海參洗淨，用姜、蔥滾水煨過，瀝干切小件；3. 香菇浸軟，洗去蒂；4. 粉絲剪開兩段，用溫水浸軟；5. 豬肚翻轉，徹底洗淨，用燒紅的白鑊煎過，再放入滾水中汆燙，洗淨切細條；6. 瓦煲內加入冷水，下入陳皮，用旺火燒滾；7. 再把豬肚和海參放入，煲約一個半小時，加熟冬筍塊、香菇，煲約40分鐘，下粉絲再煲20分鐘即成。技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。