干貝瘦肉粥
主料：稻米30克 糯米30克 干貝80克 豬肉(瘦)100克
调料：姜2克 色拉油10克 鹽2克 澱粉(豌豆)20克
做法：
1.干貝洗淨，用水浸1小時，取起撕成絲，浸干貝的水留用。 2.生淨豬肉洗淨抹乾，切成粗粒，加干澱粉拌勻，再加色拉油拌勻。 3.把兩種米一起洗淨，放入器皿內，再將干貝、豬肉、姜放入器皿內，加入熱水3杯攪勻（包括浸干貝之水），加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢出。 4.改用低火15分鐘，加入適量精鹽調味即可。技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」