龜羊湯
主料：羊肉(瘦)500克 甲魚500克
辅料：黨參10克 枸杞子10克 附子10克 當歸6克
调料：黃酒10克 大蔥8克 姜5克 冰糖10克 味精2克 胡椒粉1克
做法：
將龜肉用開水略燙，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗淨。羊肉浸泡在冷水中，刮洗乾淨。將龜肉和羊肉隨冷水下鍋，煮沸2分鐘除去腥味後撈出，再用清水洗淨，均切成肉塊。黨參、枸杞子、制附片、當歸均洗淨。將鐵鍋置於武火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，投入龜肉、羊肉煸炒，烹入料酒，炒干水分，而後放入沙鍋內。再放入黨參、制附片、當歸和適量蔥（切段）節、姜（切片）片、冰糖，加入清水。先用武火煮沸，再用文火燉至九成爛，投入枸杞子，再燉10分鐘左右停火。撈去姜、蔥、當歸，酌加味精、胡椒粉。用法：當點心或菜食用。技巧：補腎滋陰，助陽生血。用治腎陰腎陽俱虛、陽事痿軟、面色無華、心煩口渴、鬚髮早白畏寒怕冷、腰膝酸軟、小便清長。腎調養藥膳
贴士：秦漢時期，湖南湘江畔有一知縣因夫人久咳不愈，召示全縣：「有人能治，必給重賞。」此消息傳入一死囚耳中，提出將烏龜與羊肉同煮的食療方，知縣就命家廚用羊腿肉、烏龜肉、黨參、枸杞、當歸、冰糖放在砂鍋中加水煮得酥爛。夫人吃了龜羊湯，胃口大開，一連數服，咳嗽痊癒，體質復原。知縣兌現諾言，為死囚減刑。此時適逢大赦，死囚出獄開店賣龜羊湯，生意興隆，此湯亦最終成為湘幫名菜。