1.將白朮、乾薑用紗布包成藥包，紮緊，放入鍋內，下紅棗，加水適量，先用武火燒沸，後用文火熬煮1小時左右，除去藥包和紅棗的核，把棗肉攪拌成棗泥待用。 2.將雞內金粉碎成細末，與麵粉混和均勻，再將棗泥倒入，加鹽、適量，和成麵團。 3.將麵團分成若干個小團，做成薄餅，在鍋內放入菜油，用文火烙熟即成。用法：當主食吃，宜細嚼慢咽。
1.把姜拍松，香菇用刀片開備用。 2.將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，放進溫水裡加入料酒用大火煮，鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫。3.把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，把蔥、姜、香菇、當歸、黃芪一起放入鍋中，加入鹽，蓋上鍋蓋用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後開蓋兒加入白胡椒和雞精，這樣這道《歸芪烏雞湯》就可以食用了。
先將肉桂煎取濃汁。去渣待用。再將粳米淘洗乾淨，加入清水，先用武火煎沸，再用文火煎熬。待粥將成時，調入桂漿和適量紅糖，稍煮一沸即可。用法：每日早晚各1次，溫熱食用。以3-5天為一個療程。
1.將小雞腿洗淨汆燙，用料酒醃漬，蓮子洗淨泡軟，菠蘿去皮洗淨切成小塊。2.冰糖，蜂蜜，香醋，澱粉用開水調成蜜醋汁。3.炒鍋注油上火，將小雞腿煎熟，撈出備用。4.另起油鍋放入調好的蜜醋汁，蓮子，菠蘿塊及小雞腿，用小火慢煮至湯汁收干即可。
1. 白鰻宰殺，用開水浸燙，除去體表的粘液及內臟；2. 先用刀把白鰻順長剖開，剁成7厘米長的段，然後用水沖洗乾淨；3. 花旗參片、淮山、枸杞子分別用水洗淨；4. 洗好的鰻段、薑片放入砂煲內，倒入雞湯後，放在火上燒開，撇去浮沫；5. 再加入花旗參片、淮山、枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；6. 揭去蓋放，精鹽、味椒粉調好口味即成。
1.將馬蘭擇去雜物，用清水洗淨，並用刀切成段。把豬肉洗淨後，用刀切成塊。 2.把馬蘭、豬肉同放入沙鍋內，加入醬油、精鹽、味精、白糖、料酒，注入適量清水，用武火煮滾，改用小文火慢慢地煨2小時，即可食用。
1.先把夏枯草擇去雜物，用清水洗淨，用刀切成段。 2.將瘦肉放入滾水鍋內煮5分鐘，撈出，再清洗一次。 3.用清水9杯或適量放入煲內煲滾，放入夏枯草、瘦肉，用武火煲滾，再改用文火煲2小時，加入精鹽、味精調味，即可食用。
羊肉去筋膜，洗淨切塊，生薑切片。待鍋中油燒熱，倒進羊肉、料酒、生薑、大蒜等煸炒，炒透後，同放沙鍋中，加清水適量，放入枸杞子等，用大火燒沸，再改用小火煨燉，至熟爛後，加入料酒、生薑、蔥（切段）、大蒜、味精、食鹽和勻即可。用法：佐餐服食，也可單獨食用。
1.新鮮羊腎洗乾淨,去除內膜,切成細丁,羊肉洗淨切成細丁.蔥白洗淨,切成細節,將枸杞葉洗淨,裝入紗布袋內,紮緊袋口.2.將粳米淘洗乾淨,把羊腎,羊肉,蔥白,粳米,紗布藥袋一同入鍋,加水適量,煮至米爛,肉熟成粥.3.待粥成時,加入細鹽少許,再稍煮上一二沸即可.
1. 黃鱔宰殺，除去內臟，切成5厘米長的段，再用水沖洗乾淨；2. 黃芪、枸杞子分別用水洗淨；3. 洗好的黃鱔段、黃芪、薑片放入燉盅內，倒入雞湯燒沸，撇去表面浮沫；4. 加入枸杞子，蓋好蓋，再用小火燉40分鐘左右；5. 放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即成。
1.先用清水浸養田螺1-2天，經常換水，以漂去污泥，斬去田螺篤；用紗布另包已清洗淨的車前子；紅棗(去核)洗淨。 2.把全部用料放入剛煮沸的水鍋中，先用旺火煮滾，改用文火煲2小時，加入精鹽、味精，調味，飲湯吃螺肉。
將牛鞭浸水發漲，去淨表皮，剖開，洗淨，再用冷水浸漂30分鐘；狗鞭用油砂炒酥，溫水浸泡30分鐘，刷洗乾淨；肉蓯蓉、枸杞子洗淨，裝入紗布袋內，扎腎袋口。將牛鞭、狗鞭放入沙鍋內，加入清水煮沸，撇去浮沫，投入母雞肉和適量花椒、生薑、料酒。再燒沸後，改用文火煨燉，至六成熟時，濾去花椒和生薑，投入藥袋，繼續煨燉，以牛鞭、狗鞭酥爛為度。撈去藥袋，取出牛鞭切成條，狗鞭切成節，雞肉切成塊，靈芝切成片，一併放入碗中，酌加味精、精鹽和豬油。用法：當點心食用。
1. 將蘿蔔洗淨，切塊；2. 陳皮、生薑洗淨，搗爛；3. 胡椒打碎，用紗布包；4. 牛肚洗淨，切塊；5. 起油鍋，放入生薑、牛肚，炒片刻剷起，放入瓦鍋內，再放入蘿蔔、陳皮、胡椒，加清水適量，文火燜三小時，至牛肚熟爛，湯水將干為度，調味即可。
1.將苡米洗淨；黃芪洗淨，切片；鵪鶉宰殺後去毛樁、內臟及腳爪，洗淨，入沸水鍋中焯去血水，對剖成兩塊；姜洗淨，切片；蔥洗淨，切長段。 2.將鍋置火上，加豬油燒至六成熱，下薑片、蔥煸出香味，放肉湯、鵪鶉、黃芪、苡米及諸調料，大火燒開，打去浮沫，改用文火煨至肉爛，用武火收汁，裝盤即成。用法：佐餐服食。
1.先將烏梅取肉用清水洗淨；紫蘇葉洗淨碾碎成細粉。 2.把白砂糖放在鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠時，加入烏梅肉、蘇葉粉調勻，即停火。3.趁熱將糖倒在表面塗過食油的大搪瓷盤中，待稍冷將糖壓平，用刀劃成小塊，冷卻後即成棕色梅蘇糖。
1.將黃精、豬瘦肉洗淨，分別切成長3.3厘米、寬1.6厘米的小塊。2.將黃精和豬瘦肉塊放入瓦鍋(沙鍋)內，加水適量，放入蔥、生薑、食鹽、料酒，隔水燉熟。用法：食用時，加味精少許，吃肉喝湯。
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 將生地黃用溫水浸泡，漂洗乾淨；3. 取沙鍋放入冷水、生地黃，煮沸約15分鐘；4. 濾去藥渣，加入粳米，用旺火煮開後改小火，續煮至粥成，即可盛起食用。
1. 將干品黃狗腎洗淨，放入水鍋；2. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；3. 狗腎加入蔥段、薑片、料酒，煮至熟透後撈出；4. 撕去外皮，剖開扯去尿管，沖洗乾淨，再改刀切成塊；5. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；6. 取鍋加入冷水、粳米，用旺火煮沸；7. 加入黃狗腎丁，再熬煮至粥成，用鹽、味精調味後食用。
1.將黑豆用溫水泡30分鐘備用。2.將以上中藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鍋內加水適量，煎煮，每半小時取煎液1次，再加水煎煮，如此共取煎液4次，合併煎液，放入鍋內。3.藥液鍋內倒入黑豆，放入食鹽，先以武火燒沸，再用文火煎熬，至藥液乾涸，即停火。4.將黑豆曝曬至干，裝入瓶中貯藏備用。用法：每日隨量嚼食。
1.把新鮮的蛇肉和果子狸肉分別用清水洗三四次，乾淨後，用刀將蛇肉切成絲，果子狸肉切成小塊，備用。 2.取杞子、龍眼肉和冬蟲夏草分別用溫水燙過，再用清水洗淨。 3.生薑和紅棗分別用清水洗乾淨，取生薑刮去外皮，用刀切成6片，紅棗去核，備用。 4.在刷洗乾淨後的瓦煲內，放入適量清水，將其煮沸，把全部材料投放入鍋內，加入少許料酒，用文火繼續煲6小時，即可。 5.在食用之前，可根據自己的口味，加入精鹽、味精調味。
1.紅豆蔻擇洗雜質，拍破，用乾淨的紗布袋裝後扎口。大棗洗淨後摳去棗核，待用。2.豬肘肉刮洗乾淨，鑷淨殘毛，放入沸水鍋內焯去血水，撈出後用清水漂洗去浮沫，待用。3.用合適的沙鍋一下，先用底部墊幾塊瓷片（防火粘鍋），再加水適量，放入豬肘，用武火燒沸，撇去浮沫。另將冰糖的二分之一在炒鍋內炒成深黃色糖汁，連同其餘的冰糖、紅豆蔻、大棗加入鍋內燒1小時，改移文火上慢煨2小時，待肘煨至熟爛，取出紅豆蔻不用，起鍋裝盤即成。
1. 將眉豆、陳皮、生薑洗淨；2. 鯉魚去鰓及內臟（特別是魚膽，一定要棄掉）；3. 起油鍋，將魚稍煎；4. 把眉豆、陳皮、生薑放入瓦鍋內，加清水適量，文火約煮一小時，調味即可。
1.將牛肉在開水裡焯去血水，切成片；把銀杏去掉外殼，姜切成片備用。 2.將川貝、百合、銀杏一起放入盛有開水的鍋裡，用中火煮15分鐘左右。3.把牛肉片和薑片一起放入鍋中，用大火煮5分鐘左右，加入鹽，雞精，白胡椒粉即可。
將小公雞宰殺，去毛及腸雜，洗淨，切塊；肉蓯蓉洗淨，濾干，放入紗布袋內，紮緊袋口，與雞肉共入沙鍋內，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調味。用法：當菜或點心食用。
將附片洗淨，裝入紗布袋布內，紮緊袋口。羊肉洗淨，投入沸水鍋內，加適量生薑（切片）和蔥（切段），煮至斷紅色，撈出，剔去骨，切成肉塊，再用清水漂去血水。在沙鍋內加入清水，置於火上，下入羊肉、藥袋和適量生薑、蔥、胡椒粉。先和武火煮沸30分鐘，再改用文火燉煮2-3小時，以羊肉熟爛為度。用法：當菜或點心食用。
熟白煮牛肉抹勻醬油。鍋置旺火上，倒入花生油，燒至六成熱時，下牛肉炸至呈金黃色時撈出，瀝去油，切成長9厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齊地放入蒸碗內，香菜切成2厘米的段，蔥切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。鍋置火上，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味，加料酒、白湯、醬油、精鹽、白朮同煮，倒入碗裡，上籠蒸於爛熟取出。將蒸好的牛肉扣入湯盤人，原湯潷出倒在鍋裡，上火，加白湯、紹酒、鹽、味精、蒜末燒開，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾成薄芡，放入米醋、香油，燒在牛肉上，撒上香菜即可。用法：佐餐食用。
1.先取清水約25毫升，調化馬蹄粉及冰糖。 2.把車前草拾去雜質，清水洗淨，與滑石一齊放入煮鍋內，加入清水約2000毫升，先用武火煮滾後，便改為用文火煮沸15分鐘，取汁衝入已調開的馬蹄粉、冰糖內，攪勻，供食用。
將牛鞭用熱水發漲，剖開、刮洗乾淨，用冷水浸漂30分鐘，切段。狗腎用油砂炒炮，溫水浸泡30分鐘，刷洗乾淨。羊肉洗淨，汆去血水，撈入涼水漂洗。菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子洗淨，裝入紗布袋內，扎腎袋口。將牛鞭、狗腎和羊肉置於鍋內，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母雞肉和花椒、老生薑（切大片）、蔥（切段）、紹酒，先用武火煮沸，再用文火燉煮，每隔30分鐘翻動一次，以防粘鍋。至六成熱熟時，濾去花椒、生薑、蔥段、投入藥袋，繼續煮沸，以牛鞭、狗腎酥爛為度。撈去母雞肉和藥袋，酌加味精、精鹽和豬油調味。用法：當菜或點心食用。
1. 鵪鶉宰殺，煺淨毛，去內臟，用水沖洗乾淨，然後剁成大塊；2. 何首烏、大棗分別用水洗淨；3. 鍋內放水燒沸，把剁好的鵪鶉焯一下水；4. 焯好的鵪鶉及洗好的何首烏、大棗和薑片放入燉盅內；5. 加入水，放在火上燒沸後，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；6. 至鵪鶉熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。
1.將羌活，防風，絡石籐用紗布包好放入砂鍋裡加入600毫升的水，用大火煮開，再用文火煮20分鐘，之後去掉藥渣留取藥汁。2.將魚去鱗去腮及內臟，然後洗淨，西瓜翠衣切成片，蔥切成段，把姜切成絲，蒜切成片，香菜切成末備用。3.將魚段放入盛有水的砂鍋內，放入蔥，姜，蒜，料酒，鹽用大火煮開之後，改用文火煮20分鐘左右。4.加入備好的藥汁用小火煮，待鍋開後放入西瓜翠衣片，再用小火煮5分鐘，最後撒上香菜末即可。
1. 將活蛇宰殺，去皮，內臟，用清水洗淨；2. 宰成長短一致的節，放入有姜、蔥、料酒的沸水鍋內汆去，待用；3. 將雞樅、香菇、牛肝菌清洗乾淨，改片待用；4. 燒鮮湯，放入蛇段，用大火衝至湯呈乳白色；5. 再用小火燉至蛇肉熟時，放入雞樅、香菇、牛肝菌，加入鹽、味精、胡椒續煮至熟即可。
1.先把鵪鶉鳥宰殺，用開水去毛及內臟，用清水洗淨，放入碗內，加入蔥、薑末、料酒、精鹽和醬油，上籠蒸至爛熟，去骨留肉備用。2.將粳米淘洗乾淨，與馬蘭一同放入鍋內，倒入適量清水，置武火上煮，水沸後，改用文火繼續煮至米開花時，加入鵪鶉肉，再燉片刻，加入適量的味精，即可食用。
1. 將蛇宰殺，去皮，去內臟，用清水洗淨，宰成長短一致的節；2. 把蛇肉放在有姜、蔥、料酒的沸水鍋內汆去血水待用；3. 將酸菜改成小片，在炒鍋內炒香；4. 加入鮮湯，待酸味出來後，下蛇段燉軟並加入鹽、味精、胡椒粉即可。
1. 生魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗乾淨，然後剁成大塊；2. 黨參、玉竹、大棗均用水洗淨；3. 鍋內放水，放在火上燒沸，把剁好的魚塊焯一下；4. 焯好的魚塊及薑片放入燉盅內，加入雞湯，放入雞湯，放在火上燒開；5. 撇去表面浮沫後，把黨參、玉竹、大棗都放入燉盅內，蓋好蓋，改用小火燉1小時左右；6. 至魚肉熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。
1. 酸蘿蔔漂淨鹽水，改成片狀；2. 將草魚用清水洗淨，用片刀片成厚片用蛋清澱粉拌勻；3. 鍋洗淨置旺火上，摻入鮮湯，下酸蘿蔔片、泡紅椒、蔥節，燒至湯沸打去浮沫；4. 下鹽、味精、料酒、胡椒粉煮一下；5. 倒入魚片，至斷生時起鍋，帶明爐上桌即成。
1. 水發刺參片成斧楞片；2. 牛肝菌、雞脯肉、火腿、蛋黃糕切片；3. 雞片碼味上芡，4. 芡片汆一下水；5. 鍋置旺火上，下油打姜、蔥，然後摻入清湯，撿去蔥、姜；6. 放火腿、牛肝菌、參片、蛋黃糕，燒開打去浮沫；7. 放鹽、味精、胡椒、下蠶菜，最後再下雞片，沸後起鍋即成。
1.淮山藥、茯苓稍沖洗後，加水3杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩菜約1杯時，去渣，藥湯備用。2.芥菜取心洗淨，切6厘米的長段，入開水中煮2分鐘後，撈起漂涼；干貝洗淨加水半杯，入鍋蒸20分鐘後，撈起待涼，撕成細絲，蒸汁留用；鮑魚切薄片備用。3.鍋熱入油15克燒熱，入姜（切片）片爆香，再入芥菜心、干貝、蒸汁、藥湯，以大火煮開，改小火煮至芥菜變軟（約3分鐘），最後入鮑魚及調味料，勾芡即可。
1.將干菊花用溫水泡15分鐘，把鮮菊花洗淨，把洗好的鯉魚切成片。2.把魚片放入火鍋雞湯內，加入薑片和蔥段，把雞精、嫩肉粉、鹽、五香粉、味精、醬油一起放入火鍋雞湯裡攪勻，用文火和魚一起煮5分鐘左右。3.把鮮菊花的花瓣均勻地撒在火鍋裡，放入泡好的干菊花，用文火煮2分鐘，這樣這道菊花魚片火鍋就做好了。
1.將海參切成條狀，把蔥、姜切成碎沫備用。2.將鴿子蛋用干澱粉拌均勻，然後放入溫油鍋裡炸成金黃色，盛入盤中3.鍋底留少量底油煸炒蔥姜沫，待炒出香味後，加入適量水，把海參放入鍋裡。4.鍋開後放入鹽、味精、白胡椒、糖、醬油，把鴿蛋放入，用大火煮20鍾後放入枸杞子，改為小火，燉10分鐘左右，勾欠，撒上香菜沫，即可食用。NBSP;
將豬大腸翻洗乾淨，再翻還原；巴戟天洗淨，裝入豬大腸內，放在沙鍋中，加入適量蔥（切段）、生薑（切片）和清水。先用武火煮沸，再用文火燉煮，以豬大腸熟爛為度。酌加少量味精和精鹽。用法：當菜或點心食用。
1.先將生芡實用水淘去浮皮，曬乾，打細，過篩。2.將雞內金打細，過篩，置盆內，加開水浸半日許。3.將芡粉、白麵粉、白糖用浸有雞內金的水和勻，做成極薄小餅，烙成焦黃色，如餅乾樣。用法：可以隨時服食。
1. 竹蓀用溫水泡發後洗淨泥沙；2. 雞脯肉捶茸；3. 魚肚汆淨油膩洗淨；4. 雞茸加水?散，加鹽、味精、蔥姜水、化豬油、胡椒粉、水豆粉，攪至白亮上勁成雞糝；5. 取一瓷盤，抹油後抹上一層雞糝，上籠蒸熟；6. 用模子壓成蝶形，用蛋清豆粉與魚肚粘合成蝴蝶；7. 鍋內加高級清湯，吃好味，放入竹蓀；8. 走菜時把蝴蝶上籠汽熱放入湯碗中，灌入高湯即成。
1. 田七、黨參用溫水洗去泥沙宰成小節，切成片；2. 牛蛙宰去皮，內臟，爪尖宰成大塊，汆去血水；3. 盅洗淨，放入牛蛙塊、田七、黨參，摻入清湯，用牛皮紙密封；4. 上籠大火蒸約1小時，吃好味即可。
將肉蓯蓉法淨，羊肉洗淨，切片，蔥、生薑切粒，待用。將肉蓯蓉放入沙鍋內，加水適量，煮30分鐘，去渣，留汁。投入粳米、食鹽、蔥、姜，用武火煮沸後，改用文火煎熬35分鐘，以粳米熟爛為度。用法：可供早晚餐食用。
1.姜切末，蔥切段。2.海參泡軟後除去內臟，洗淨，用開水煮10分鐘左右，再泡二三小時。3.羊肉洗淨，切塊，加30克左右的水，用小火燉，快熟時，把海參切成小塊，放入同小火燉，快熟時，把海參切成小塊，放入同煮15分鐘，放入生薑末，蔥段，胡椒末和鹽等調料。
1．仙茅，仙靈脾切片，裝入紗布袋中，紮緊袋口。2．將紗布袋與洗淨切成小片的羊肉同放入沙鍋中，加水適量，大火煮沸。3．隨後加入生薑，蔥，米酒，鹽等調料，小火燉煮30分鐘，羊肉熟爛後取出藥袋，再加入雞精，五香粉即成
1. 將淡菜去泥沙後洗淨；2. 黃瓜去瓤，去皮後洗淨並切成片；3. 蒜去皮切成片；4. 姜切成片，蔥切成段；5. 將鍋置武火上，加入素油，待油燒至六成熱；6. 加入薑片、蔥段、蒜片爆香，然後加入1000毫升清水燒沸；7. 再加入淡菜、黃瓜、鹽，用中火煮25分鐘即成。
將羊肉洗淨，投入沸水鍋內煮透，再用冷水洗去血沫，切成肉塊，放入沙鍋內。另取當歸、黨參、黃芪，洗淨，裝入紗布袋內，紮緊袋口，也放入沙鍋內，加入適量蔥（切段）、生薑（切片）、食鹽、料酒和清水。先用武火煮沸，再用文火煨燉，以羊肉熟爛為度。撈去藥袋，酌加味精。用法：當點心食用，吃肉喝湯。
1. 干貝放碗內加清湯、料酒、色拉油、姜、蔥，上籠蒸制；2. 肉捶茸，加入鹽、味精、胡椒粉、蛋清、姜、蔥、水、水豆粉攪成漿；3. 鍋中加入湯放入火上保持微開衝入肉漿，待其浮出湯麵凝成雪花狀；4. 稍煮，然後舀入放有時蔬葉的湯中，撒上干貝絲，再把湯濾渣吃出味灌入即成。
1.將鱉背朝下,頭伸出時,抓住頸拉出,齊頸切斷,出盡血,然後用刀由頸根處至尾部剖腹,取出內臟,斬去腳爪,尾,放入熱水中浸泡,抹去白粘膜,刮去黑衣,揭去背殼,將鱉斬成6塊,放清水鍋中,煮沸撈出洗淨.2.鍋中放鱉肉,加入雞湯適量,放入料酒,精鹽,白糖,蔥,姜,用大火煮沸後,改用小火燉至六成熟,加入裝有百部,地骨皮,生地,知母均洗乾淨)的布袋內,繼續燉至鱉肉熟爛,揀去蔥,姜,藥袋,淋上豬油即成.
1. 生魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗乾淨，然後切成大塊；2. 花旗參片、枸杞子分別用水洗淨；3. 魚塊放入砂煲內，倒入雞湯，放在火上燒開，撇去表面浮沫；4. 再加入洗好的花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火煲1小時左右；5. 揭去蓋，放入精鹽、味精、調好口味即可。
1.先把車前草擇除雜物，清水洗淨。 2.將豬膀胱先用清水洗一次後，將精鹽摻入膀胱內外，多揉幾次，再用清水洗，下剛煮沸的水鍋內汆透，清水洗去尿臊味。 3.把豬膀胱、車前草、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、肉湯同放入煮鍋中，兌入適量水，燉至熟爛，揀出蔥、姜、車前草，裝入湯碗，即可飲湯吃肚片。
1.取燕窩放入盅內，用50毫升的溫水浸泡至燕窩鬆軟，用鑷子擇去燕毛，撈出用清水洗淨，瀝干水分，撕成細條，放入乾淨的碗中待用。 2.鍋中加入清水約250毫升，下冰糖，置文火上燒開溶化，撇去浮沫，用紗布濾去雜質，倒入淨鍋中，下燕窩，再置文火上加熱至沸後，倒入碗中即成。
將烏龜宰殺，去除硬殼、頭、爪及內臟，洗淨，切成肉塊；狗肉洗淨，切塊。將龜肉和狗肉一併放在沙鍋內，酌放適量蔥白、生薑（切片）、料酒和食鹽。加入清水，高出肉面，先用武煮沸，再用文火煨燉2小時左右，經常加水，防止燒乾。待肉熟爛後停火，酌加少量胡椒粉和味精。用法；當點心食用。
1.將雞沖洗乾淨之後，剔去骨，剁去爪，翅不用，再把肉切成大片，加調料、湯拌勻，再加炒米粉拌和均勻，乾濕適度，米粉粘實。另將肥膘肉切成片備用。2.荷葉洗淨揩乾，平擺在案桌上，每一雞片夾一片肥膘，折轉來口向下，整齊地排列在荷葉的中央，包好後盛入盤內，上籠旺火蒸約40分鐘，取出後放在圓盤內，打開荷葉裝盤，將荷葉修齊即成。
將龜肉用開水略燙，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗淨。羊肉浸泡在冷水中，刮洗乾淨。將龜肉和羊肉隨冷水下鍋，煮沸2分鐘除去腥味後撈出，再用清水洗淨，均切成肉塊。黨參、枸杞子、制附片、當歸均洗淨。將鐵鍋置於武火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，投入龜肉、羊肉煸炒，烹入料酒，炒干水分，而後放入沙鍋內。再放入黨參、制附片、當歸和適量蔥（切段）節、姜（切片）片、冰糖，加入清水。先用武火煮沸，再用文火燉至九成爛，投入枸杞子，再燉10分鐘左右停火。撈去姜、蔥、當歸，酌加味精、胡椒粉。用法：當點心或菜食用。
將烏藥、高良姜、白芍、香附、花椒研末，裝入紗布袋中，放入沙鍋內。羊肉洗淨，切小塊，入沙鍋，加水適量，先以大火煮沸，再改文火慢燉至羊肉爛熟，加入生薑（切大片）、蔥（切段）、黃酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入鹽即可。用法：食肉飲湯。每日1劑。
1. 鯉魚宰殺去鱗、鰓、內臟，洗淨；2. 當歸、白芷、北芪、枸杞洗淨；3. 大棗去核；4. 鍋中倒入1000克水，燒開後放入魚肉、當歸、白芷、北芪、枸杞、大棗，水再次燒開時，加入精鹽、味精調味即可。
1.將蒜剁成蒜茸，仁挑去泥腸，洗淨後吸乾水分，加醃料拌勻醃透，下入油鍋炸至八成熟，撈起，瀝油；荔枝去殼和核，取果肉。2.在油鍋中先爆炒薑片，蒜茸；再放荔枝肉和蝦仁同炒；最後加入調味料，蔥段拌勻。
1. 豬前蹄浸泡在水中去除血水後，剁成段，放入滾水鍋中燙煮片刻，撈出；2. 湯鍋中加白糖熬至融化，放入豬蹄上糖色；3. 糖色上均勻後，加水漫過豬蹄，放入生薑、桂皮、黃醬和醬油武火煮開；4. 轉中火燜煮至肘子七成熟，再放入人參，轉慢火燉3小時；5. 熄火後還要讓食材在鍋裡燜30分鐘，使之充分入味，最後加鹽調味即可。
將荔枝、桂圓去殼取肉，紅棗蒸熟去皮，取適量蔥、姜拍破。將牛鞭用溫水洗淨後放在鍋中煮2小時撈出，順尿道剖開，刮去尿道白膜和雜質，切成短條狀，用鹽和醋抓搓，清洗乾淨，放入冷水鍋中煮至水沸。取出，洗去臊味，放在大碗內，加入適量料酒、蔥、姜、雞湯、鹽和冰糖，上籠蒸至八成爛時取出，揀去蔥、姜，加上制附片、淮山藥、黨參、枸杞子、荔枝、桂圓和紅棗，配以豬油，上籠蒸至酥爛。酌加少量胡椒粉。用法：當點心或菜食用。
1.先把車前草拾去雜質，清水洗淨，取刀切成段，用紗布包紮；髮菜用溫水浸發，清水洗淨。 2.將髮菜與車前草同放入鍋內，加清水適量，煎煮30-60分鐘。 3.把鍋蓋撳開，取出車前草紗布包，加入冰糖適量，煮至冰糖融化後即成，喝湯吃髮菜。
1.先將夏枯草擇去雜物，用清水洗淨，放入剛剛煮開的水鍋內焯一下，撈出，在涼水盆內洗淨，擠干水分，待用。 2.把豬肉用清水洗淨，用刀將其切成肉絲。 3.炒鍋燒熱，放入油，下肉絲煸炒，加入醬油、蔥、姜煸炒，加入料酒、精鹽和少許清水，炒至肉熟透而入味，投入夏枯草炒至熟，加入味精調味，出鍋，裝盤即成。