桂花黃林酥
主料：小麥麵粉300克
辅料：桂花100克 雞蛋清150克 黑芝麻150克 澱粉(玉米)20克
调料：豬油（煉製）150克 白砂糖100克
做法：
1. 將麵粉過篩後，用200克麵粉加入豬油90克，揉成油酥麵團；2. 將300克麵粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油麵團；3. 將酥面與水油面逐個分別出條下節子，用擀面杖擀成牛舌形；4. 從上卷下來再折成三折，擀成皮胚，包入桂花餡，做成餅形；5. 放入烤盤內，面上刷上雞蛋液，進爐烘烤至熟即成。技巧：1. 在烤制本點時，要掌握好溫度的控制，否則易現出裂口以及點心表皮光潔度不好等問題；2. 桂花餡製作方法：芝麻、白糖、豬油放在容器裡，混合拌勻，邊攪拌邊加入適量干澱粉，最後放入桂花拌勻，做成桂花餡。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。