豆腐泡大豆芽髮菜湯
主料：豆腐(北)160克 黃豆芽480克 香菇（鮮）100克 髮菜（干）50克
调料：姜3克 大蔥3克 白酒5克 白砂糖3克 鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1. 薑蔥洗淨，姜去皮拍松。豆腐泡洗乾淨，一開三。冬菇浸軟取起抓干水，去腳切粗絲，浸冬菇之水留用。髮菜浸10分鐘，洗淨擠干水。2. 下油爆香薑蔥，放下適量之水，下髮菜煮5分鐘，撈起壓干水並切段。大豆芽菜去根洗淨，滴乾水。3. 燒熱鍋，放下大豆芽菜，烘乾片刻剷起。再燒熱鍋，下油爆香姜，下大豆芽菜略炒，加適量水煮開，將其餘的材料放入再煮開，至材料稔，調味即可。技巧：豆腐泡可用豆腐代替。
贴士：清熱潤燥、含粗纖維、清腸除斑