燒豬肝
主料：豬肝500克
调料：黃酒5克 白砂糖3克 醬油5克 姜3克 鹽4克
做法：
1.將豬肝放平，用刀尖劃痕數條在面上，再翻轉另一面也劃痕數條，使味料容易滲入中心。然後用鹽擦遍兩面，醃約15分鐘。2.姜塊磨茸搾出小半茶匙薑汁，加入生抽，砂糖，紹酒及桃紅粉少許混和成味料。 3.將已醃透的豬肝淋上味料後，約10分鐘翻轉一次，使味料能兩面都滲透。4.豬肝經過約半小時的浸醃味料後，用鐵條或鐵叉串住，放在熾紅的炭火上距離24厘米左右燒炙，至不見有水洩出即成。技巧：桃紅色粉能增加菜色。
贴士：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。