薏苡仁黃鱔粥
主料：大麥80克 薏米60克 鱔魚100克 稻米40克
辅料：茯苓30克
调料：姜5克
做法：
1. 將黃鱔宰殺，去內臟洗淨，切塊；2. 起油鍋，黃鱔煎香剷起；3. 大麥、赤茯苓、薏苡仁、大米、生薑洗淨；4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至大麥熟爛為度，調味即成。技巧：健脾滲濕、通絡除痺；糖尿病並發周圍神經病變屬濕熱阻滯經絡者，症見雙上肢或雙下肢自學麻木或疼痛，針刺感或燒灼感，足脛腫大重著，軟弱無力，舌淡紅，苔白滑，脈弦滑；糖尿病並發周圍神經病變屬於脾陽不足，寒濕流注者不宜食用本品；使用本方以手足麻痺，足脛腫重無力，舌淡紅，苔白滑，脈弦滑屬於濕熱痺阻者為要點。
贴士：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。