山楂餡元宵
主料：山楂300克 糯米粉600克
辅料：小麥麵粉60克 芝麻50克 核桃50克 玫瑰花3克
调料：香油20克 白砂糖20克
做法：
1.將山楂洗淨，煮爛，去皮核，製成山楂泥。2.將核桃仁炒香、去皮，擀碎，芝麻炒香，玫瑰花搗成細泥狀。3.將麵粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混勻，拌勻，製成散料。4.將散料裝入木模框中壓實，脫模後即成2厘米見方的元宵餡料。5.將糯米粉倒入平底容器內，弄平，用漏勺盛上餡料，撒上水，倒入糯米粉中滾動數次，取出再撒水，再滾動，連續數次，即成元宵。6.鍋內放水，煮沸後放入元宵，煮熟後即可食用。技巧：山楂：山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。