炸豆腐渣 - 豆腐渣250克

炸豆腐渣

主料：豆腐渣250克

辅料：小麥麵粉120克 豆漿100克 芝麻6克

调料：鹽10克 白砂糖100克 澱粉(豌豆)180克 花生油200克

做法：

1.將豆腐渣、澱粉、麵粉、豆漿、芝麻、糖和精鹽同放入盆內，攪拌均勻，揉成團，上模型按成各形形狀，脫模。2.鍋內倒入花生油，燒至八成熱，放入做好的豆腐渣塊，炸至表面呈棕紅色時，撈出瀝油，晾涼即可食用。

技巧：調料中的花生油作炸豆腐渣用宜準備實際用量多一些

分類：私家菜   清炸   鹹鮮味