黃油米飯
主料：稻米250克
辅料：洋蔥（紅皮）50克 黃油50克 西紅花2克 奶酪50克
调料：雞精2克 鹽3克
做法：
1. 將小洋蔥剁碎；2. 乾酪磨碎；3. 鍋內放入黃油燒熱，入大米、洋蔥炒至金黃色；4. 加入雞精、精鹽、藏紅花和適量水煮開，蓋好用小火燜20分鐘；5. 將鍋肉從上取下，用叉子輕輕攪入干酷，蓋好後再燜5～10分鐘即可。技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。