白菜燉肥腸
主料：豬大腸50克 白菜200克
调料：大蔥25克 姜15克 鹽5克 料酒15克 味精2克 澱粉(玉米)10克 植物油30克 豬油（煉製）20克
做法：
1. 將白菜掰去外幫，切去菜稍，切成兩半，放在沸水鍋中焯一下，放入水中投涼，瀝干水分，順長切成條（1厘米寬），每條菜根部分菜心、菜幫相連，菜幫向下碼在盤中；2. 蔥切段、姜切片；3. 豬肥腸放入水中焯熟後撈出瀝水；4. 熟豬肥腸切成斜厚片，擺在白菜的兩旁；5. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入蔥段、薑片熗鍋，添入雞湯150克，加入精鹽、料酒和味精；6. 開鍋後撈出蔥段、薑片不用，將白菜條、熟豬腸片推入鍋內，改用慢火燉5分鐘，再移到旺火上，用濕澱粉勾芡，淋上明油即可。