玉竹白菜
主料：蝦仁100克 大白菜(小白口)450克
辅料：茯苓6克 玉竹3克 山藥(干)3克
调料：江米酒5克 白砂糖15克 鹽3克 芡粉5克 豬油（煉製）45克
做法：
1.茯苓、玉竹、淮山藥稍沖洗，加水3杯，以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約1杯，去渣，藥膳備用。2.大白菜洗淨，切5厘米*3厘米之寬片；蝦仁去腸泥洗淨，瀝干水分，入米酒、芡粉拌醃。 3.鍋熱入油30克燒熱，入蝦仁炒至色變紅即撈起。鍋內續入15克燒熱，入大白菜炒勻，再入藥湯、蝦仁及米酒、糖、鹽，煮至大白菜熟軟後，再勾芡10克（芡粉5克加水）即可。技巧：效用；有清熱蟹暑、止渴生津之功，尤其對於骨質疏鬆症或鈣質流失嚴重者，是夏季的優良補品。秋季養生藥膳
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。