清燉冬菇 - 香菇（鮮）500克

清燉冬菇

主料：香菇（鮮）500克

调料：鹽6克 棗（干）15克 味精1克 姜4克 料酒50克 花生油25克

做法：

1.將冬菇放入溫水泡透，去蒂，洗淨，撈出。擠去水，紅棗洗淨。 2.取一隻有蓋燉盅，倒入泡冬菇的原汁（澄清地濾後使用），加清水適量，放入冬菇、紅棗、花生油、精鹽、薑片（切片）、黃酒、味精，蓋上蓋，用牛皮紙封好燉盅的四周縫隙，入籠用旺火蒸1小時左右取出，即可起蓋食用。

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