醬肉楓葉包
主料：小麥麵粉500克
辅料：酵母5克 泡打粉15克 豬肋條肉（五花肉）400克
调料：白砂糖3克 味精2克 鹽8克 醬油15克 甜面醬25克 胡椒粉2克 料酒15克 小蔥10克
做法：
1. 將五花肉剁碎，加入白糖、豬油、味精、鹽、醬油、甜面醬、胡椒粉、料酒、小蔥拌勻（順一個方向）；2. 麵粉過篩後放在案板上，撒上干酵母、泡打粉和勻；3. 然後刨個坑狀，坑內放入白糖、豬油、清水和勻，揉成麵團；4. 用壓面機壓幾遍，然後出條下節子；5. 中間包入醬肉，做成楓樹葉子形狀；6. 將楓樹子葉生坯放入籠內，面上撒上少許清水，餳發1～2小時，等起發後，用旺火蒸熟即可。技巧：1. 蒸製出的楓葉包，有時有很大裂紋，心餡滲透出油來；2. 原因是葉子花紋的收口處沒有捏緊；3. 包子起發後蒸制時，由於面性的膨脹，使沒捏緊的口子張開，造成心餡外露的現象，所以一定要捏緊收口處。
贴士：醬肉楓葉包是油、糖、蛋白質較為豐富的風味食品。