靈芝蹄筋湯
主料：豬蹄筋100克
辅料：靈芝15克 黃精15克 黃芪18克
调料：鹽2克 黃酒5克 大蔥5克 姜3克 胡椒粉1克
做法：
1. 靈芝、黃精、黃芪先分別洗淨，用水潤透，切片，用紗布袋裝好扎口。蔥、姜拍碎。2. 蹄筋放缽中，加水適量，上籠蒸約4小時後，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨切成長條。3. 將蹄筋熟爛，揀出藥袋、姜、蔥、鹽、胡椒粉調味即成。
技巧：黃精：黃精忌酸、冷食物。 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
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