陳皮椒姜燜烏肉雞
主料：烏骨雞500克
辅料：陳皮3克
调料：姜3克 胡椒6克 鹽3克 醋3克 大蔥5克 醬油5克
做法：
1. 將烏肉雞宰殺，去毛、腸臟，洗淨，斬件；陳皮、姜、胡椒粉、草果洗淨；2. 把全部用料用蔥、醋、醬油和勻，放入鍋內，加少量水，文火燜熟，調味即可。
技巧：補虛溫中，健脾開胃；潰瘍病、慢性腸炎、胃炎屬寒濕陰滯者。症見胃脘冷痛，時發時止，口淡泛涎，飲食無味，脘腹脹滿，大便溏薄，甚或洩瀉者；脾胃濕熱者不宜食用本品。
贴士：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
分類：補虛養身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 氣血雙補食譜 燜 鹹鮮味