羊腩煲 - 羊肉(肥瘦)960克 蓮藕1000克

羊腩煲

主料：羊肉(肥瘦)960克 蓮藕1000克

调料：腐乳（紅）5克 陳皮3克 青蒜50克 姜120克

做法：

1. 羊腩斬件，在沸水中滾過，取起在冷水中洗淨候用；2. 蓮藕刮去皮，洗淨，拍扁，斬件；3. 青蒜弄淨，切段；4. 姜去皮，折扁，切碎；5. 起油鍋，香姜，青蒜頭，南乳和羊腩件，灑入燒酒，傾下清水，加入陳皮、蓮藕件，改用瓦缸盛起煲著，直至羊腩和蓮藕熟為止，試適味，原煲上席。

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