百花蒸豆腐
主料：豆腐(北)750克
辅料：豬裡脊肉75克 青椒50克 雞蛋清25克
调料：鹽3克 雞精1克 雞粉3克
做法：
1. 將豆腐切成菱形塊，擺在盤內，再在豆腐塊上面挖個小孔；2. 將豬裡脊內剁成肉末，放入沸水鍋中焯透；3. 豬肉末用鹽、雞精調味；4. 將肉末釀入豆腐孔中，放入籠中蒸熟；5. 將青椒切小顆粒，加蛋清、鹽、雞精、雞粉勾芡調味，淋在蒸好萊塢豆腐塊上面即可。
技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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