雞蛋布丁 - 雞蛋1000克 牛奶800克

雞蛋布丁

主料：雞蛋1000克 牛奶800克

调料：白砂糖300克

做法：

1. 先高火10分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水；2. 糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻；3. 將一杯白糖混合半杯開水煮至呈金褐色，熬成焦糖（白砂糖炒）；4. 煮好的焦糖倒入少許於模型內；5. 再把調勻的布丁原料倒於模型內；6. 烤盤內加1/3的溫水，然後放進烤箱以中火烤25分鐘即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：甜品/點心   烤   甜味