香菇燉牛筋
主料：牛蹄筋600克 香菇（鮮）100克
辅料：棗（干）30克 枸杞子15克 蓮子15克
调料：料酒15克 鹽5克 味精5克
做法：
1. 將牛筋去油，整理乾淨，切成方塊，放入沸水鍋中略燙，撈出瀝干水分；2. 將水髮香菇去蒂，對切成兩半；3. 紅棗、枸杞、蓮子洗淨備用；4. 將鍋置於旺火上，放入牛筋塊、香菇、紅棗、枸杞、蓮子，倒入高湯1000克，加入料酒、精鹽、味精；5. 燒開後改用小火燉3小時，燉至牛筋塊爛熟即可。
技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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