桂圓阿膠紅棗粥
主料：粳米100克
辅料：桂圓肉20克 阿膠10克 棗（干）10克
调料：白酒15克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲，瀝干水分；2. 取一隻大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子裡；3. 將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解；4. 桂圓肉去雜質，洗淨，紅棗洗淨去核；5. 鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩餘三分之一；6. 加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；7. 加入融化的阿膠攪勻即可。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 阿膠：阿膠畏大黃。