砂鍋麵筋
主料：油麵筋300克
辅料：香菇（鮮）125克 竹筍75克 油菜75克
调料：花生油50克 香油30克 鹽3克 醬油5克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 油麵筋改刀，切塊；水髮香菇去蒂洗淨，一切兩半；煮熟的筍切成長方塊；油菜切成同樣大小的片備用。2. 炒鍋放在火上，放油，燒至六成，放入香菇、筍塊、油菜煸炒，倒入清湯750毫升燒沸後，倒在砂鍋內，然後放入麵筋，加入料酒、醬油、白糖、精鹽、味精，燒至滷汁稠濃，用濕澱粉勾芡，淋入香油即成。
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