干貝蘿蔔球湯
主料：白蘿蔔500克
辅料：干貝25克
调料：料酒10克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 干貝洗淨，蒸好，備用；2. 薑蔥洗淨，姜切片，蔥切段；3. 將白蘿蔔沖洗淨，刮去皮，用小刀削成12個均勻的小球；4. 將蘿蔔球入開水鍋中略燙一下，撈在涼水中沖涼；5. 取小碗一個，把蒸好的干貝碼在碗底，蘿蔔球在上面，加料酒、精鹽、味精、雞清湯和蒸乾貝的原湯，上放蔥段、薑片，上籠蒸半小時；6. 將蒸爛的蘿蔔球、干貝取出，揀去蔥、姜，潷湯於鍋內；7. 將干貝蘿蔔球翻扣在大湯盆內；8. 原湯鍋上火，倒入雞清湯煮；9. 待煮沸，撇淨浮沫，加精鹽、味精，調好口味，徐徐地倒在大湯盆內即成。技巧：1. 干貝蘿蔔球湯以順氣消食、止咳化痰、除煩生津、散瘀解毒、清涼止渴、利二便的蘿蔔為主料，配以養陰滋補的美味海鮮之品干貝而成。2. 無論是從營養和保健角度來看，還是從中醫食療的食性理論分析，蘿蔔都可作為蔬菜中對人體十分有益之品。3. 二物配合，共具養陰滋補、化痰止咳、順氣消食之效。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。