胡蘿蔔燜排骨
主料：豬排骨(大排)600克
辅料：胡蘿蔔200克
调料：料酒10克 醬油10克 糖色10克 大蔥25克 姜20克 鹽3克 味精3克 香油10克 澱粉(玉米)10克 八角5克 桂皮5克 花椒3克 陳皮3克 甘草2克 白豆蔻4克
做法：
1. 排骨剁成3厘米長的段；2. 胡蘿蔔切3厘米長的條；3. 排骨入沸水鍋中焯撈出；4. 勺內加鮮湯、料酒、醬油、糖色、蔥段、薑片、調料包，下入排骨燒開；5. 下入胡蘿蔔、精鹽，用小火燜至排骨軟爛；6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺裝盤即成。技巧：1. 本品需鮮湯約500克。2. 調料包：內裝八角、桂皮各5克，花椒、陳皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。
贴士：1. 含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素，抗壞血酸等多種營養成分。2. 對幼兒具有健胃消食、補脾益氣、潤肺止咳等功效；並對消化不良、便秘、咳嗽、小兒麻疹等症有一定療效；3. 菜好吃，又有營養，但對幼兒要控制食量，孩子有熱，又存了食，就會鬧毛病；4. 說到生病，沒有大毛病最好別去醫院；5. 平時有病沒病都可以吃些消食的、助消化的、解內熱的小中藥；6. 再注意兩條：別撐著，別捂著，可保孩子日日平安。