黃花瘦肉粥
主料：粳米100克 豬肉(瘦)100克 黃花菜50克
调料：姜3克 鹽2克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，瀝干水分；2. 瘦肉、黃花菜分別洗淨，瘦肉切片；3.姜去皮切絲；4. 鍋內注入約1500毫升冷水；5. 放入粳米煮至稍滾；6. 放入肉片、黃花菜、姜絲，煮沸後改用小火慢慢熬煮；7. 待粥稠後加鹽調味即可。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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