炸雪麗大蟹 - 海蟹1000克

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炸雪麗大蟹

炸雪麗大蟹

主料:海蟹1000克

辅料:生菜(團葉)150克

调料:雞蛋清80克 澱粉(豌豆)50克 植物油70克 鹽4克 味精3克

做法:

1.活蟹宰殺洗淨,入籠蒸熟,切成12塊,用刀切去多餘的蟹皮,將塊角修圓,撒適量鹽、味精入味,週身蘸上乾麵粉;生菜擇洗乾淨備用。 2.雞蛋清用抽蛋器打成泡沫狀,加適量干澱粉攪勻成為雪麗糊。 3.勺中加植物油燒溫,手持蟹腿將蟹塊蘸勻雪麗糊。放溫油,慢火中炸一分鐘取出,同生菜拼擺在圓盤中即成。

技巧:因有過油炸制過程,需準備植物油約800克。

贴士:海蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

分類:山東菜   結核病食譜   關節炎食譜   活血化瘀食譜   清熱解毒食譜   軟炸   炸燒味  

炸雪麗大蟹成分
  • 能量1199.04千卡
  • 蛋白質150.88克
  • 脂肪23.69克
  • 碳水化合物95.92克
  • 葉酸47.4微克
  • 膳食纖維1.05克
  • 膽固醇1250毫克
  • 維生素A390微克
  • 胡蘿蔔素540微克
  • 硫胺素0.14毫克
  • 核黃素1.4毫克
  • 煙酸25.52毫克
  • 維生素C30毫克
  • 維生素E29.91毫克
  • 鈣2198.08毫克
  • 磷1486.02毫克
  • 鉀2622.78毫克
  • 鈉4602.46毫克
  • 鎂527.79毫克
  • 鐵20.01毫克
  • 鋅33.99毫克
  • 硒834.47微克
  • 銅16.88毫克
  • 錳2.22毫克
  • 炸雪麗大蟹的做法,炸雪麗大蟹怎麼做
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炸燒味美食
 
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