牛筋燉土豆
主料：牛蹄筋750克 土豆（黃皮）500克
调料：醬油25克 鹽5克 味精5克 大蔥10克 姜5克 花椒2克 料酒5克 白砂糖5克 植物油30克
做法：
1. 用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2厘米長）；2. 土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用；3. 蔥切段、姜切片；4. 花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；5. 將鍋置於中火上，放入植物油（20克）燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊；6. 燉至土豆酥爛，放入味精即可。