肉絲煮冬筍 - 冬筍300克

肉絲煮冬筍

主料：冬筍300克

辅料：豬肉(瘦)100克

调料：花生油20克 鹽3克 味精2克 醬油5克 澱粉(玉米)11克

做法：

1. 將水發冬筍切成絲；2. 豬瘦肉洗淨，切成絲，放在碗內，加入濕澱粉（5克）、精鹽（1克）、醬油拌勻，醃20分鐘；3. 將鍋置於旺火上，倒入花生油燒熱，放入豬瘦肉絲煸炒斷生，倒入高湯（1000克）燒開，下入冬筍絲、精鹽（2克）、味精煮開；4. 用餘下的濕澱粉勾芡，盛在湯碗中即可。

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