枸杞汁大排
主料：豬排骨(大排)1000克
辅料：枸杞子30克
调料：黃酒15克 醬油5克 大蔥10克 姜10克 白砂糖10克 番茄醬20克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1. 枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升；2. 蔥切段，姜切末，澱粉加水調成濕澱粉，備用；3. 將大排洗淨控水後，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過，使肉鬆軟，並在排下端用刀切一小口，以防油炸時排骨捲縮；4. 將排骨放於搪瓷容器中，加料酒、醬油、蔥段、薑末拌勻醃漬半小時，取出控去醬油汁；5. 鍋中油燒至七成熱時，放排骨推散，翻動，約炸2分鐘，呈金黃色時，撈出瀝油，裝盤；6. 另取鍋上火，加入香油燒熱，加適量白糖、番茄醬及枸杞濃縮汁、清湯少許，燒開後用濕澱粉勾流水芡，澆入裝盤之排上。技巧：1. 滋陰補血，明目健身。2. 適用於體虛乏力、神疲、血虛眩暈、心悸、腎虛陽痿、腰痛、貧血、性功能低下、神經衰弱等。
贴士：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。