干煸四稜豆
主料：四稜豆500克 豬肉(瘦)150克
辅料：搾菜20克 蝦米30克
调料：大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 豆瓣醬15克 醬油3克 黃酒8克 芡粉5克 香油2克
做法：
1. 四稜豆洗淨，切3厘米長的段；2. 豬肉剁成末，加入醬油與生粉拌勻；3. 蔥洗淨切花；蒜、姜、搾菜切末備用；4. 鍋內倒油燒熱，放入四稜豆煸至水分收干，撈出後瀝干油分；5. 用熱油爆香姜、蒜及豆瓣醬，然後加入肉末同炒，添少許黃酒，加蝦米、搾菜末炒勻；6. 加入炸過的四稜豆，加調味料煮至汁略收干；7. 撒上蔥花，滴入香油拌勻即可。