鍋貼蘿蔔 - 白蘿蔔450克 豆腐(北)100克

鍋貼蘿蔔

主料：白蘿蔔450克 豆腐(北)100克

调料：色拉油70克 雞蛋130克 澱粉(豌豆)8克 鹽3克 味精2克

做法：

1.蘿蔔去皮煮熟，切成條；豆腐剁成泥；一個雞蛋打散；澱粉加水適量調勻成水澱粉15克左右備用。2.豆腐泥加入一個雞蛋、水澱粉、精鹽、味精攪拌均勻。3.蘿蔔條上先塗上一層雞蛋液，再蘸勻豆腐泥，放入熱油鍋中炸熟即可。

技巧：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。

贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

分類：私家菜   碎屑料炸   炸燒味