炸蘿蔔丸子
主料：白蘿蔔350克
辅料：雞蛋75克
调料：澱粉(豌豆)20克 料酒5克 醬油10克 花椒粉1克 鹽2克 大蔥10克 姜10克 味精2克 椒鹽15克 大豆油70克
做法：
1.將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒、醬油、雞蛋液、濕澱粉40克（澱粉20克加水）、味精、蔥末（切）、薑末（切）、花椒面攪勻成餡。2.鍋內加豆油燒至六成熱，將蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝淨油，裝盤，配椒鹽上桌即成。技巧：本品有過油炸過程，需備大豆油約800克。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。