閩南魷魚
主料：魷魚(鮮)400克
调料：大蔥10克 姜10克 胡椒粉3克 白砂糖5克 鹽2克 醬油5克 雞精2克 澱粉(豌豆)5克 花生油20克 料酒10克
做法：
1. 將魷魚洗淨，蔥、姜洗淨，切成末。2. 取一器皿放入蔥薑末、胡椒粉、料酒、白糖、精鹽、醬油（海鮮醬油）、雞精調成汁，魷魚用竹籤串起來放入調好的汁中醃20分鐘。3. 將醃好的魷魚拍上澱粉。4. 坐鍋點火倒油，油熱後放入魷魚，炸至變色撈出，控一下油再放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油，切條上桌。技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油700克。
贴士：魷魚是一種高蛋白、低脂肪，含硒豐富、對心血管有保護作用的健康食品。