意大利扒蔬菜
主料：西葫蘆80克 茄子(紫皮、長)60克 柿子椒100克 洋蔥（紅皮）80克 胡蔥60克 口蘑50克
辅料：奶酪100克 迷迭香2克
调料：橄欖油50克 大蒜（白皮）5克 鹽2克 胡椒2克 黑醋30克
做法：
1. 將各種色彩甜椒（青、紅、黃柿子椒）烤制去皮切大塊備用；2. 把所有蔬菜原料放扒爐上扒熟；3. 把蒜片、迷迭香放入橄欖油炸香至金黃色；4. 倒入黑醋、鹽、胡椒；5. 上菜時，用必然芝士配盤裝飾即可。
技巧：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
分類：意大利菜 扒 酸甜味