油炸草蝦
主料：草蝦300克
调料：醬油25克 鹽3克 姜2克 料酒5克 澱粉(玉米)10克 花生油60克
做法：
1. 將草蝦剪去須、腳，清水洗淨瀝干，放入盛器；2. 加鮮醬油、精鹽、酒、薑末，拌和後稍醃，讓蝦吸入調味；3. 炒鍋燒熱，下油燒至八九成熟時，將醃蝦加入澱粉，略拌；4. 隨即下鍋，炸至色紅殼脆，撈起瀝干油，裝盤即成。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約400克。
贴士：草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。