膠東全功夫
主料：雞肫100克 海螺100克 墨魚100克 豬肚100克 鮑魚100克 豬腰子100克
辅料：白果（干）50克 荸薺50克
调料：大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 味精2克 醋5克 料酒5克 植物油50克 澱粉(豌豆)10克 胡麻油10克
做法：
1.雞胗去筋皮，海螺去殼洗淨，墨魚處理乾淨，豬肚去脂，鮑魚肉去殼洗淨，豬腰子去臊筋，均洗淨。2.將以上五種原料分別剞十字花刀，切2厘米見方塊；白果、荸薺開水焯出。3.小碗內加高湯、鹽、味精、水澱粉兌成汁備用。4.勺中加植物油燒熱，放入五種原料，促至八成熟（花刀激開）；勺中留底油，加蔥姜蒜烹出香味，烹入料酒，倒入兌成的汁，加入五種原料，顛翻出勺，烹入醋，淋花椒油盛盤即成。技巧：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。 墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。 鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 白果（干）：白果忌與鰻魚同食。