爆煳 - 羊肉(後腿)500克

爆煳

主料：羊肉(後腿)500克

调料：植物油30克 醬油10克 醋2克 料酒5克 大蒜（白皮）10克 姜5克 大蔥5克 香菜15克

做法：

1. 將羊肉洗淨切成薄片；2. 香菜擇洗乾淨切成段；3. 蒜切末，蔥切段；4. 剩餘部分蒜切片，香菜切段；5. 炒鍋注油燒熱，下入羊肉片翻炒，加醬油、薑汁、料酒、醋、蒜末、蔥段炒至肉片呈金黃色；6. 小火燜15分鐘至煳香味濃時，撒入蒜片、香菜段即可。

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