沙參玉竹燉豬肉
主料：豬肉(瘦)600克
辅料：玉竹30克 北沙參20克 棗（干）30克
调料：姜5克 鹽5克 味精2克
做法：
1. 豬瘦肉切成塊；2. 玉竹、沙參、紅棗分別用水洗淨；3. 鍋內放水，放在火上燒沸，把切好的豬瘦肉焯一下水；4. 焯好的豬瘦肉及洗好的玉竹、沙參、紅棗和薑片放入燉盅內；5. 倒入水，放在火上，先用大火燒沸，蓋好蓋，改小火燉2小時左右；6. 至原湯熟爛時，放精鹽、味精調好口味即可。
技巧：北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。
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