涼拌野菊花 - 野菊花600克

涼拌野菊花

主料：野菊花600克

调料：鹽3克 味精2克 大蔥5克 豬油（煉製）20克

做法：

1.先將野菊花嫩莖葉擇去雜持，清水洗淨，直接放入已煮開的沸水裡燙一下，撈出，再用清水清洗去其苦味，擠干水，用刀切成段，備用。2.把油鍋先用清水刷洗，燒熱，放入豬油，待油燒熱約五六成左右時，投入野菊花嫩莖葉煸炒，加入精鹽翻炒，至入味，加入味精，出鍋裝盤即成。

技巧：本菜具有清熱、解毒的功效。

分類：清熱去火食譜   清熱解毒食譜   明目食譜   生炒   原本味