蘆薈拌海蜇絲
主料：海蜇皮100克 蘆薈100克
辅料：黃瓜100克
调料：醋5克 醬油5克 鹽3克 味精1克 胡椒粉1克 香油5克 大蔥5克
做法：
1.海蜇皮撕去筋皮，用水洗淨，切成細絲，放入沸水中焯熟，撈出，用涼開水浸泡除鹹味；蘆薈鮮葉洗淨後去刺去皮，切成細絲，用溫開水燙一會兒；黃瓜洗淨切成細絲。2.醋、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥末放碗中，調成佐料，放入海蜇絲拌勻，再放入黃瓜絲、蘆薈絲拌勻即可。
技巧：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
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